Torta al Cioccolato Fondente con Crema al Mascarpone e Lamponi
Torta al Cioccolato Fondente con Crema al Mascarpone e Lamponi Freschi
La Torta al Cioccolato Fondente con Crema al Mascarpone e Lamponi Freschi è un dolce raffinato e irresistibile, perfetto per celebrare un'occasione speciale o per coccolarsi con un dessert goloso. Questa torta combina la ricchezza e l'intensità del cioccolato fondente con la delicatezza della crema al mascarpone, arricchita dalla freschezza acidula dei lamponi. Il risultato è un dolce equilibrato nei sapori, dove ogni boccone offre un'esperienza sublime e avvolgente.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente almeno 70% di cacao
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero di canna
- 4 uova a temperatura ambiente
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la Crema al Mascarpone
- 250 g di mascarpone
- 100 ml di panna fresca da montare
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la Guarnizione
- 150 g di lamponi freschi
- Scaglie di cioccolato fondente opzionale
- Zucchero a velo per spolverare opzionale
Istruzioni
- Preparazione della Torta al Cioccolato Fondente
- Preriscaldare il forno: Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro, oppure foderatela con carta da forno.
- Sciogliere il cioccolato e il burro: In un pentolino a bagnomaria, sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, continuando a mescolare. Incorporate gradualmente il cioccolato fuso con il burro, mescolando delicatamente.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina e il lievito, poi aggiungeteli al composto di uova e cioccolato, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cuocere la torta: Versate l’impasto nella tortiera preparata e livellatelo. Cuocete in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. Lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia.
- Preparazione della Crema al Mascarpone
- Montare la panna: In una ciotola ben fredda, montate la panna fresca a neve ferma e mettetela da parte.
- Preparare la crema: In un’altra ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Incorporate delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Assemblaggio della Torta
- Tagliare la torta: Una volta che la torta è completamente raffreddata, tagliatela a metà orizzontalmente per ottenere due dischi.
- Farcire la torta: Spalmate una generosa quantità di crema al mascarpone sulla base della torta. Distribuite sopra metà dei lamponi freschi. Posizionate il secondo disco di torta sopra il primo e ricoprite la superficie con la crema rimanente.
- Guarnire la torta: Decorate la superficie della torta con i lamponi freschi rimanenti. Se desiderate, aggiungete scaglie di cioccolato fondente e spolverate con zucchero a velo per un tocco finale.
- Servizio
- La Torta al Cioccolato Fondente con Crema al Mascarpone e Lamponi Freschi è pronta per essere servita. Potete gustarla subito o conservarla in frigorifero per un paio d'ore per far amalgamare i sapori. Questo dolce è perfetto da servire come dessert alla fine di un pasto speciale, accompagnato da un bicchiere di vino dolce o una tazza di caffè.
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