Crêpes au sirop d'érable

Mélanger les ingrédients secs : dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Cette étape garantit que les crêpes seront moelleuses et sans grumeaux.

Mélanger les ingrédients liquides : dans un autre bol, battre l'œuf avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Mélanger les ingrédients : Verser les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger à l'aide d'une spatule en effectuant de légers mouvements circulaires jusqu'à ce que le mélange soit homogène. N'oubliez pas que quelques grumeaux sont acceptables et qu'ils contribuent au moelleux des crêpes.

Cuire les crêpes : chauffer une poêle à frire antiadhésive ou une plaque à griller à température moyenne et la graisser légèrement avec du beurre. Verser une louche de pâte dans chaque crêpe et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à brunir, puis les retourner et les cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir chaud : Servir les crêpes immédiatement, empilées sur une assiette et accompagnées d'une généreuse portion de sirop d'érable pur et, si désiré, d'une noix de beurre.