Gâteau aux pistaches avec ganache au chocolat blanc
Gâteau aux pistaches avec ganache au chocolat blanc et pétales de rose
Le gâteau à la pistache avec ganache au chocolat blanc et pétales de rose est un dessert raffiné et sophistiqué, parfait pour ceux qui aiment les saveurs délicates et les combinaisons élégantes. La pistache, avec sa saveur intense et légèrement salée, se marie à merveille avec la douceur crémeuse du chocolat blanc, tandis que les pétales de rose ajoutent une touche florale et romantique qui fait de ce gâteau un véritable chef-d'œuvre culinaire. Idéal pour célébrer une occasion spéciale, ce gâteau ne manquera pas d'impressionner vos invités.
Ingrédients
- 200 g de pistaches décortiquées non salé
- 150 g de farine 00
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre à température ambiante
- 4 œufs à température ambiante
- 1 une cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 une pincée de sel
- 100 ml de lait entier
- Pour la ganache au chocolat blanc
- 200 g de chocolat blanc de haute qualité
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Pour le joint
- Pétales de roses comestibles s'assurer qu'ils ne contiennent pas de pesticides
- Granulés de pistache facultatif
- Sucre glace pour saupoudrer facultatif
Instructions
- Préparation du gâteau aux pistaches
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner un moule à cake de 22 cm de diamètre ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Préparer les pistaches : Hacher finement les pistaches dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une farine de pistaches. Attention à ne pas hacher trop longtemps pour ne pas obtenir une pâte.
- Préparer la pâte : dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Ajouter les œufs un par un, en continuant de fouetter après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients secs : Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter progressivement la farine de pistache et les ingrédients secs au mélange de beurre et d'œufs, en alternant avec le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Cuire le gâteau : verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et l'égaliser. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
- Préparation de la ganache au chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat : hacher finement le chocolat blanc et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
- Faire chauffer la crème : dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer pendant une minute.
- Préparer la ganache : remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse et brillante. Ajouter le beurre et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Laisser refroidir légèrement avant de l'utiliser.
- Assemblage du gâteau
- Garniture du gâteau : Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le gâteau en deux horizontalement et le garnir d'une partie de la ganache au chocolat blanc.
- Recouvrir de ganache : à l'aide d'une spatule, recouvrir entièrement le gâteau de ganache au chocolat blanc, en lissant la surface et les côtés.
- Décoration du gâteau : Décorer le gâteau avec les pétales de roses comestibles, en les étalant soigneusement sur la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pistaches hachées pour une touche de croquant supplémentaire. Enfin, saupoudrez d'une légère couche de sucre glace pour un effet visuel raffiné.
- Service
- Le gâteau aux pistaches avec ganache au chocolat blanc et pétales de rose est prêt à être servi. Ce gâteau est parfait à température ambiante, accompagné d'une tasse de thé ou d'un verre de prosecco. Gardez-le au réfrigérateur s'il n'est pas consommé immédiatement, mais n'oubliez pas de le laisser à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de le servir pour mieux apprécier son moelleux et sa saveur.
Notes
Ce gâteau à la pistache avec ganache au chocolat blanc et pétales de rose est un gâteau élégant et délicat, alliant des saveurs riches et aromatiques à une présentation visuelle attrayante. C'est le choix idéal pour impressionner vos invités lors d'un événement spécial ou pour vous offrir un moment de pur plaisir.
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