Gâteau au chocolat avec cœur noir
Gâteau au chocolat avec cœur noir
Découvrez la magie d'un gâteau au chocolat au cœur noir, un dessert qui enchante les sens et apporte une touche de sophistication et de saveur à la table. Cette recette, soigneusement élaborée pour offrir une texture parfaite et une saveur intense, vous guidera pas à pas dans la création d'un dessert mémorable qui vous séduira au premier coup d'œil.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir de haute qualité
- 100 g de beurre plus un peu de graisse pour les moules
- 3 gros œufs
- 3 jaunes d'œuf
- 120 g de sucre en poudre
- 50 g de farine tamisée
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparation des moules : commencez par graisser légèrement les moules avec du beurre, puis saupoudrez-les d'un peu de cacao en poudre. Cette étape permet non seulement d'éviter que les cupcakes ne collent, mais aussi d'ajouter une couche supplémentaire de saveur.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en cubes. Les faire fondre ensemble au bain-marie en remuant jusqu'à ce qu'ils soient lisses et homogènes. Laisser refroidir.
- Fouetter les œufs et le sucre : dans un grand bol, battre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Mélanger le chocolat à la compote : ajouter le chocolat fondu au mélange d'œufs, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule pour l'incorporer sans désagréger le mélange.
- Ajouter la farine : Enfin, incorporer la farine tamisée et une pincée de sel, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Remplir les moules : Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant jusqu'à environ ¾ de leur hauteur.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C et cuire les tartes pendant 12 à 14 minutes. Le temps de cuisson est crucial : essayez d'obtenir un extérieur bien cuit et un intérieur encore mou et coulant.
- Service : laisser reposer les cupcakes pendant une minute avant de les démouler délicatement. Servez-les chauds, éventuellement accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'un filet de sauce au chocolat.
Notes
Pour une présentation impeccable, servez la tarte sur une assiette à dessert, accompagnée d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une quenelle de glace. Vous pouvez décorer le plat d'un léger filet de sauce au chocolat ou d'un saupoudrage de sucre glace et de cacao. Une feuille de menthe fraîche apportera une touche de couleur et de fraîcheur qui équilibrera la richesse du chocolat.
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