Crème Brûlée
La recette parfaite de la crème brûlée
Bienvenue dans notre recette exclusive de crème brûlée, un dessert français classique qui enchante les palais du monde entier avec son irrésistible onctuosité et le contraste croustillant du sucre caramélisé. Préparer ce délice à la maison est plus facile que vous ne le pensez, et grâce à nos étapes détaillées, vous pouvez profiter du luxe d'un dessert gastronomique dans votre propre cuisine.
Ingrédients
- 500 ml de crème fraîche
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Sucre roux pour la caramélisation
Instructions
- Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 150°C et y placer une plaque rectangulaire pour créer un bain-marie.
- Verser la crème dans une casserole et ajouter la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur et dont les graines ont été retirées.
- Porter la crème à ébullition à feu moyen, puis éteindre la cuisinière et laisser reposer pendant 10 minutes pour que la vanille libère son arôme.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Étape 2 : Préparation de la crème
- Retirer la gousse de vanille de la crème chaude et la verser lentement dans les jaunes d'œufs battus, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Passer le mélange au tamis fin pour éliminer les éventuels grumeaux restants.
- Répartir la crème obtenue dans six petites coupes à crème brûlée placées dans le moule.
- Étape 3 : Cuisson et caramélisation
- Remplir la casserole d'eau chaude jusqu'à la moitié de la hauteur des petits bols.
- Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire la crème brûlée pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre soit légèrement tremblant.
- Une fois la cuisson terminée, retirer les petits bols du bain-marie et les laisser refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Couvrir les petits bols avec du film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour que la crème se solidifie complètement.
- Étape 4 : Le caramel
- Avant de servir, saupoudrer uniformément de cassonade la surface de chaque crème brûlée.
- Utiliser un chalumeau pour caraméliser le sucre, en maintenant la flamme à une distance d'environ 5-7 cm de la surface et en la déplaçant constamment pour éviter les brûlures et assurer une caramélisation uniforme.
- Lorsque le sucre a complètement caramélisé et formé une croûte dorée, laissez refroidir quelques instants avant de servir.
Notes
Maintenant que vous avez appris à préparer la Crème Brûlée selon notre recette détaillée, vous pouvez ravir vos invités avec un dessert élégant et raffiné qui captivera leurs palais avec son irrésistible onctuosité et son sucre caramélisé croustillant. Suivez attentivement nos étapes et préparez-vous à vivre une expérience culinaire française authentique dans votre propre maison.
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