Vanillekuchen mit Erdbeerfüllung und Butterglasur
Vanillekuchen mit Erdbeerfüllung und Butterglasur
Vanillekuchen mit Erdbeerfüllung und Butterguss ist ein zeitloser Klassiker, der die Zartheit der Vanille, die Süße frischer Erdbeeren und die Reichhaltigkeit eines samtigen Buttergusses auf den Tisch bringt. Diese Torte ist ideal für besondere Anlässe oder um einen einfachen Nachmittag zu einem Moment der puren Süße zu machen. Der weiche, duftende Kuchen ist mit einer frischen, saftigen Füllung angereichert, während die Butterglasur ihm einen eleganten, köstlichen Abschluss verleiht.
Zutaten
- 250 g von 00 Mehl
- 200 g Streuzucker
- 150 g Butter bei Raumtemperatur
- 4 Eier bei Raumtemperatur
- 120 ml von Vollmilch
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 eine Prise Salz
- Für die Erdbeerfüllung
- 250 g von frischen Erdbeeren in Stücke schneiden
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Für die Butterglasur
- 250 g Butter bei Raumtemperatur
- 400 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Milch falls erforderlich
Anleitungen
- Zubereitung des Vanillekuchens
- Den Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Kuchenformen mit 22 cm Durchmesser einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Streuzucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe weiterschlagen. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Ei-Mischung einarbeiten, abwechselnd mit der Milch. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
- Den Kuchen backen: Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Die Kuchen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Zubereitung der Erdbeerfüllung
- Die Erdbeeren vorbereiten: In einer Schüssel die zerkleinerten Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Erdbeeren ihren Saft abgeben und sich kleine Sirupbläschen bilden.
- Zubereitung der Butterglasur
- Butter aufschlagen: In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur cremig und glatt aufschlagen.
- Den Puderzucker hinzufügen: Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen. Sobald der gesamte Zucker eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit erhöhen und schaumig aufschlagen.
- Vanille und Milch zugeben: Vanilleextrakt und ggf. 2-3 Esslöffel Milch zugeben, um die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen.
- Zusammenbau der Torte
- Füllen des Kuchens: Eine der Kuchenscheiben auf eine Servierplatte legen. Die Erdbeerfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Legen Sie die zweite Kuchenscheibe darauf.
- Mit Zuckerguss überziehen: Mit einem Spatel die gesamte Torte mit Buttercreme überziehen und dabei die Oberfläche und die Seiten glätten. Falls gewünscht, können Sie die Torte mit frischen Erdbeeren und etwas Puderzucker dekorieren.
- Dienst
- Der Vanillekuchen mit Erdbeerfüllung und Buttercreme-Glasur ist nun servierfertig. Er schmeckt perfekt bei Zimmertemperatur, vielleicht mit einer Tasse Tee oder einem Glas kalter Milch. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, wenn er nicht sofort verzehrt werden soll, aber lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er seine Weichheit und seinen Geschmack voll entfalten kann.
Notizen
Dieser Vanillekuchen mit Erdbeerfüllung und Buttercreme-Glasur ist ein einfacher, aber eleganter Kuchen, der frische und cremige Aromen in einer einzigen Zubereitung vereint. Sie ist ideal für Geburtstage, Jubiläen oder einfach nur, um jeden Tag zu etwas Besonderem zu machen.
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