Pistazienkuchen mit weißer Schokoladen-Ganache
Pistazienkuchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Rosenblüten
Pistazienkuchen mit weißer Schokoladenganache und Rosenblüten ist ein raffiniertes und anspruchsvolles Dessert, perfekt für alle, die delikate Aromen und elegante Kombinationen lieben. Die Pistazie mit ihrem intensiven und leicht salzigen Geschmack harmoniert wunderbar mit der cremigen Süße der weißen Schokolade, während die Rosenblüten eine blumige und romantische Note hinzufügen, die diese Torte zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk macht. Diese Torte ist ideal für einen besonderen Anlass und wird Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten
- 200 g der geschälten Pistazien ungesalzen
- 150 g von 00 Mehl
- 150 g Streuzucker
- 150 g Butter bei Raumtemperatur
- 4 Eier bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 eine Prise Salz
- 100 ml von Vollmilch
- Für die weiße Schokoladen-Ganache
- 200 g aus hochwertiger weißer Schokolade
- 100 ml von frischer Sahne
- 30 g von Butter
- Für die Dichtung
- Essbare Rosenblütenblätter darauf achten, dass sie pestizidfrei sind
- Pistazien-Granulat optional
- Puderzucker zum Bestäuben optional
Anleitungen
- Zubereitung des Pistazienkuchens
- Den Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Die Pistazien zubereiten: Die Pistazien in einem Mixer fein hacken, bis ein Pistazienmehl entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu hacken, um eine Paste zu vermeiden.
- Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Streuzucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe weiterschlagen. Den Vanilleextrakt einrühren.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz zusammensieben. Nach und nach das Pistazienmehl und die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Mischung geben. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
- Den Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Den Kuchen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Zubereitung von weißer Schokoladen-Ganache
- Die Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Sahne erhitzen: Die frische Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und eine Minute lang stehen lassen.
- Die Ganache zubereiten: Vorsichtig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Ganache glatt und glänzend ist. Die Butter hinzufügen und weiterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Vor der Verwendung etwas abkühlen lassen.
- Zusammenbau der Torte
- Füllen der Torte: Wenn Sie möchten, können Sie die Torte waagerecht halbieren und mit einem Teil der weißen Schokoladenganache füllen.
- Mit der Ganache überziehen: Mit einem Spatel die gesamte Torte mit der weißen Schokoladenganache überziehen und dabei die Oberfläche und die Seiten glatt streichen.
- Dekorieren der Torte: Garnieren Sie die Torte mit den essbaren Rosenblättern, indem Sie sie vorsichtig auf der Oberfläche verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie einige gehackte Pistazien für eine zusätzliche knusprige Note hinzufügen. Zum Schluss mit einer leichten Schicht Puderzucker bestreuen, um einen raffinierten optischen Effekt zu erzielen.
- Dienst
- Der Pistazienkuchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Rosenblüten ist servierfertig. Diese Torte schmeckt perfekt bei Zimmertemperatur, begleitet von einer Tasse Tee oder einem Glas Prosecco. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, wenn er nicht sofort verzehrt werden soll, aber lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er seine Zartheit und seinen Geschmack voll entfalten kann.
Notizen
Diese Pistazientorte mit weißer Schokoladenganache und Rosenblüten ist eine elegante und delikate Torte, die reichhaltige, aromatische Geschmacksnoten mit einer optisch ansprechenden Präsentation verbindet. Sie ist die ideale Wahl, um Ihre Gäste bei einer besonderen Veranstaltung zu beeindrucken oder um sich selbst einen Moment des reinen Genusses zu gönnen.
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