Beeren-Käsekuchen
Beeren-Käsekuchen: Ein Genuss für den Gaumen
Willkommen in der Welt der Gastronomie, wo kulinarischer Genuss auf geschmackliche Eleganz trifft. Heute führen wir Sie durch die Kreation eines süßen Meisterwerks: Beeren-Käsekuchen. Mit seinem knusprigen Boden, der cremigen Käsefüllung und der Frische der Beeren wird dieses Dessert Ihre Sinne verzaubern und Ihre Herzen erobern.
Zutaten
- 200 g von trockenen Keksen Digestifs oder ähnliches
- 100 g von geschmolzener Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- Für die Füllung:
- 500 g von Frischkäse Typ Philadelphia
- 200 g aus Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml von frischer Sahne
- 200 g gemischte Beeren Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren
- Zur Dekoration:
- Frische Beeren
- Minzblätter
Anleitungen
- Zunächst die trockenen Kekse in einem Mixer zu einer feinen Konsistenz zerbröseln.
- Die zerbröselten Kekse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter und den Zucker hinzufügen.
- Gut mischen, bis eine homogene Mischung entstanden ist.
- Die Masse in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Käsekuchenform füllen.
- Den Teig mit einem Löffelrücken gleichmäßig auf den Boden der Backform drücken.
- Die Backform mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
- Zubereiten der Füllung
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker schlagen, bis er glatt und cremig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Den Vanilleextrakt und die frische Sahne in die Masse einrühren, bis sie glatt ist.
- Die Füllung auf den bereits abgekühlten Biskuitboden gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
- Die Beeren gleichmäßig auf der Oberfläche der Füllung verteilen.
- Backen und Dekorieren:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Den Käsekuchen backen und ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht golden und die Mitte leicht wackelig ist.
- Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei offener Tür weitere 30 Minuten im Ofen lassen.
- Nehmen Sie den Käsekuchen nach dieser Zeit aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
- Nach dem Abkühlen den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Dekorieren Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minzblättern, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
- Schneiden Sie diese Köstlichkeit in Scheiben und servieren Sie sie Ihren Gästen.
Notizen
Käsekuchen hat eine reiche und faszinierende Geschichte, die ihre Wurzeln im alten Griechenland hat und sich im Laufe der Jahrhunderte durch verschiedene kulinarische Kulturen weiterentwickelt hat. Ursprünglich mit Frischkäse, Honig und Mehl zubereitet, wurde Käsekuchen zu einem beliebten Gericht auf der ganzen Welt. Heute wird er in vielen Variationen neu interpretiert, z. B. mit Beeren, die dem cremigen Geschmack eine frische und lebendige Note verleihen.
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